Hot spring in Kisoji Hotel Fukinomori

料理

料理全体

Abendmahle werden mit frischen Zutaten aus der Kiso Region, Nagano Präfektur zubereitet. Der Fisch stammt aus nahegelegenen klaren Flussläufen und die Soba-Nudeln aus Buchweizen aus der Kaida-Hochebene. Ebenso das Pferde-Sashimi und Kiso Rind stammen aus der Kiso Region, Nagano Präfektur. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit zu diesen hochwertigen Speisen.

山の前菜

Als Aperitif servieren wir Ihnen unseren hauseigenen Obstwein.
Unsere diversen Beilagen beinhalten mitunter gesalzene Kalamari, gekochter Karpfen und vieles weitere.

山の刺身

Sashimi Gerichte dieser Bergregion sind Pferde Sashimi, Shinshu Lachs und Karpfen.

十割蕎麦

Soba-Nudeln werden aus Buchweizen der Kaida-Hochebene zubereitet. Diese handgemachten Soba sind in ihrem Geschmack und Kaugefühl so einzigartig, dass viele Gäste allein für sie uns aufzusuchen pflegen.

木曽牛ステーキ

Bei uns können Sie in den Genuss von originalem Kiso-Steak kommen. Das Fleisch wird zu Tisch auf heißem Stein gebraten, unter welchem das brennende Sawara Holz seine wohligen Aromen verströmt.

木曽牛ステーキのさわら

朝食

朝食

Auch für das Frühstück werden frischeste Zutaten der Kiso Region verwendet. Hochqualitativer Koshihikari Reis wird in hölzernen Reiszubern serviert.