木曽路の料理｜ホテル富貴の森【公式サイト】

地元の名産を生かした
木曽を味わう料理

富貴の森では、地の物をふんだんに取り入れた木曽ならではの逸品をおもてなしいたします。使用する食材は、人気のブランド和牛「信州りんご和牛」や木曽の清流で育った「信濃雪マス」、信州オリジナルの「信州黄金軍鶏」など、厳選された長野県産が中心です。自然に恵まれた信州の味覚を、心ゆくまでご堪能ください。

木曽開田高原のそば粉と、つなぎに「オヤマボクチ」を使い、蕎麦を手打ちしております。コシのある食感と独特な喉越し、そして口に広がる蕎麦の香りをお愉しみください。

夕食

信州の特産品を囲炉裏で焼いてお召し上がりいただくコースです。うま味と風味が濃厚な信州黄金軍鶏鍋には、新鮮な高原野菜をたっぷりと盛り込みました。馬のもつ煮の「おたぐり」や「鯉のうま煮」は木曽の郷土食です。

囲炉裏のある専用の個室で
お食事をご用意します。

信州りんご和牛の朴葉味噌焼きがメインのコースです。木曽の郷土料理や信濃雪マスのお造り、鮎の塩焼き、山菜の天ぷら、開田高原産そば粉の手打ち蕎麦など、信州の美味を存分に味わえます。

別注料理

馬刺しや岩魚の骨酒、追加でオヤマボクチの手打ち蕎麦など、長野県の名産を使った特別なお料理を別途ご注文いただけます。前日までにご予約ください。また、信州が誇る地酒の吞みくらべもお試しいただけます。ご夕食の際にぜひ。

朝食

山の幸がおいしい和風の朝ごはんをご用意します。自家製アマゴの燻製や鴨肉、馬肉の燻製を、ご自身で軽くあぶってご賞味いただきます。品数豊富な副菜で栄養バランスも理想的です。

日帰り入浴＋ランチ

外来入浴と「とうじ蕎麦ランチ」がセットになったプランです。とうじ蕎麦とは、キノコや油揚げなどを煮込んだ鍋に蕎麦をくぐらせて食べる信州の郷土料理です。前日までのご予約をお願いしております。日帰りで温泉とお蕎麦を気軽にお愉しみください。