木曽路の温泉宿　富貴畑温泉郷　ホテル富貴の森

お部屋ごとに各個室をご用意させていただく食事処。
囲炉裏端のある木曽の山小屋を魅せる懐かしい佇まい。
お部屋やお散歩で全身に自然の空気を感じた後に、木曽の木材に囲まれた情緒を感じながらのお食事。
ここに来ると自然に地元食材が懐かしく思う、心の機微に触れる場所。
出来立てを一品だしでお出ししています。

木曽で産まれ、木曽で育った黒毛和牛の石焼きステーキ。
香りの高さと口溶けの良さをお楽しみください。石の下には、木曽産のさわらチップを敷き、さわらが焦げていく甘い香りもご一緒にお楽しみください。

箸を休めるにも、木を感じていただくため、自然の香りに酔いしれていただくために、施設周りの花桃を剪定した枝をつかっています。

献立表を包んでいるのは、木曽ひのき。少し水分を含ませればひのきの香りが漂い、甘い木の香りをわずかですが、感じていただけます。

木の香りは、それぞれに違うもの。さわらは焦がすことでうっすらと甘い香りを漂わせ、木々の声の合唱にアクセントを加えます。

朝食にお出ししておりますアマゴの燻製は、館主の手作りでございます。
燻製チップを桜、ナラ、リンゴなど色々と変えて、お客様に香りを楽しんで頂いております。